TORTILLITAS DE ROQUEFORT Y ARROZ INTEGRAL

INGREDIENTES:

1 taza de arroz integral

6  huevos

200g de queso Roquefort

Aceite

Sal

2 dientes de ajo

1 cebolla

2 hojas de laurel

3 tazas de agua

16 tomates Cherry

PREPARACIÓN:

Cocinar el arroz integral colocándolo en una cacerola junto con los ajos, la cebolla, las hojas de laurel, el agua y la sal.

Por otro lado batir los huevos y agregarles el queso Roquefort cortado pequeño. Cuando el arroz esté cocido; colarlo y quitarles el ajo, la cebolla y el laurel. Luego incorporarlo a la preparación anterior.

En una sartén de las pequeñitas con aceite bien caliente, hacer una a una las tortillitas hasta que estén doradas por ambas caras. Servir con tomates Cherry.