TIMBAL DE POLLO Y QUINOA

INGREDIENTES:

1taza de quinoa cocida

600g de filetes de pechuga de pollo

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

1 cucharada de azúcar moreno

1/2 cucharadita de jengibre

sal

aceite
sésamo tostado

PREPARACIÓN:

 Cortar en tiritas el pimiento y cortar en daditos pequeños la cebolla. Los dos ingredientes llevarlos a una sartén con aceite caliente y dorarlos. Agregarle el azúcar , la sal, y el genjibre y dorar un minuto más.

Esté preparado pasarlo por la licuadora hasta que forme una textura de salsa y reservar.

Por otro lado dorar en una sartén los filetes de pollo y cuando ya estén hechos añadirle la salsa . Cocinar durante un minuto mezclando todo bien.

Para emplatar llenamos un disco con la quinoa y luego con un poco del pollo. Retiramos el disco y pincelamos el plato con el resto de la salsa y un poco de aceite de oliva. Espolvoreamos con el sésamo tostado.