ZUPPA DE ALGARROBO

INGREDIENTES:

150g de galletas de avena

1 taza de algarrobo

1 taza de leche condensada

 zumo de 1/2 limón

zumo de una naranja

1 cucharadita de canela

1/2 taza de salvado de avena

1/2 taza de almendras en cubos

1/2 taza de licor de vino
1/2 taza de horchata  de chufa

PREPARACIÓN:

Dentro de un papel de horno colocar las galletas, cerrarlo doblándolo y con un palote pegarle hasta deshacer las galletas. Mezclar las galletas deshechas con el  licor de vino, la horchata y extender el preparado en un molde (pueden ser moldes individuales también). Espolvorear con el salvado de avena y reservar.

Por otro lado mezclar la leche condensada con el zumo de limón y el de naranja y agregarle la harina de algarrobo y la canela. Éste preparado echarlo encima de el molde con las galletas y distribuirlo bien. Por último espolvorear con las almendras en dados. Refrigerar durante dos horas.