VERDURAS SALTEADAS CON CUBITOS DE ALMENDRA

INGREDIENTES:

 2 calabacines 

4  zanahorias

1 cebolla grande

4 cucharaditas de almendra en cubitos

nuez moscada

sal

pimienta

aceite de oliva

4 tejas de parmesano (para decorar)

PREPARACIÓN:

Lavar y pelar los calabacines y zanahorias. Luego rallarlos con un rallador grueso. Picar la cebolla bien pequeña.

En una sartén con un poco de aceite poner los poner los calabacines las zanahorias y la cebolla. Agregarle, la sal, pimienta y nuez moscada. Cuando esté dorado retirar. Por otro lado tostar un poco las almendras en cubitos y agregarlas  a las verduras salteadas. Emplatar , y decorar con las tejas.