ENSALDA DE PEPINO ESPAÑOL Y FINAS HIERBAS

INGREDIENTES:

2 patatas medianas

1 pepino

1 manzana

2 tarrinas de yogur griego

2 cucharadas de mayonesa

1/2 cebolla

sal

pimienta

1 cucharada de finas hierbas

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar en cubitos pequeños las patatas y cocerlas con agua y sal.

Por otro lado, cortar dos rodajas bien finitas de pepino con su piel que usaremos al final para la decoración del plato. Al resto del pepino pelarlo , quitarle las semillas y cortarlo en cubitos también.

Cortar la cebolla bien pequeñita. La manzana pelarla y cortarla en cubitos.

En un cuenco mezclar bien, las patatas, el pepino, las manzanas, la cebolla, el yogur, la mayonesa, la sal , la pimienta y las finas hierbas.

Emplatar y decorar con las rodajas de pepino.