BOMBONES DE SALVADO DE AVENA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 taza de salvado de avena

2 tazas de coco rallado

1 taza de azúcar glacé 

150g de chocolate de fundir

1/4 vaso de licor de coco o de chocolate

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate en el microondas durante unos minutos. Retirar del microondas y agregarle el resto de los ingredientes. Mezclar bien y  formar unas bolitas que luego pasaremos por coco rallado. Llevar a la nevera durante dos horas. Emplatamos y listos para saborearlos.

ESPUMA DE DÁTILES, NUECES Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 tarrina de queso philadelphia light

15 dátiles deshuesados

1/2 vaso de nueces

1 cucharadita de canela

chocolate rallado

PREPARACIÓN:

Colocar todos los ingredientes en un vaso de batidora y procesar.

Emplatar y llevar a la nevera durante dos horas. En el momento de servir espolvorear con chocolate rallado.

ENSALADA VERDE Y BLANCO

INGREDIENTES:

2 aguacates

2 endivias

aceitunas

1 cebolla pequeña

sal

zumo de medio limón

aceite de oliva 

PREPARACIÓN:

Lavamos bien las endivias y les separamos las hojas más grandes. El resto de las hojas las cortamos pequeñas. Pelamos los aguacates y los cortamos en cubitos.

Cortamos la cebolla en aros bien finos.

Colocamos en el recipiente que vamos a servir la ensalada las endivias cortadas haciendo una cama. Luego las endivias enteras y dentro de ellas ponemos los aguacates con la cebolla y aceitunas. Condimentamos con limón, aceite y sal.

ESPUMA ROSA DE PURÉ DE PATATAS Y REMOLACHA

INGREDIENTES:

4 patatas medianas

2 remolachas medianas

200g de queso fresco  de untar

zumo de un limón

1/2 vaso de leche evaporada
2 cucharadas de mayonesa
10 aceitunas sin hueso

perejil

sal 

PREPARACIÓN:

Cocemos en el microondas las patatas con su piel aproximadamente 15 minutos. Cuando estén blanditas las sacamos y esperamos que se enfríen y pelamos. La remolacha la cocemos , pelamos y la cortamos pequeña.
En un vaso de batidora colocamos las patatas, la remolacha, la leche, la mayonesa, las aceitunas,el zumo de limón y la sal lo procesamos hasta que quede un puré de color rosa.
Por otro lado procesamos también en licuadora el queso fresco y el perejil y un poco de sal. Servimos en copas colocando primero el puré y luego el queso. 

PIRULETAS DE ESPINACA

INGREDIENTES:

1 espinaca cocida y picada

2 cucharadas de piñones o almendras partidas pequeñas

1/4 de cucharadita de nuez moscada

3 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cebolla cortada pequeña

una yema de huevo

5 cucharadas aceite de oliva

1 cucharadita de romero

sal, pimienta

unas hojitas de perejil

300g de harina integral

1 cucharadita de Royal

agua

palitos de madera para piruletas

papel de hornear

PREPARACIÓN:

Saltamos la cebolla en una sartén hasta que esté dorada. Agregamos la espinaca cortada y cocida, los piñones, el queso parmesano, la almendra molida, la nuez moscada y la sal y lo mezclamos bien. Por otro lado mezclamos la harina integral con el Royal, la sal, el aceite de oliva , el romero y agua y hacemos la masa para nuestras piruletas. La estiramos bien finita y la cortamos en círculos de 10 cm de diámetro aproximadamente.

Luego colocamos en un papel de hornear la mitad de los círculos de masa y en el centro colocamos el relleno  preparado de espinaca y demás ingredientes. Ponemos el palito de la piruleta  y colocamos encima otro círculo de masa y sellamos los bordes doblándolos hacia dentro. Pintamos con la yema de huevo, ponemos unas hojitas de perejil y horneamos durante 15minutos aproximadamente a 200 grados hasta que estén doradas.

DELICIA REFRESCANTE DE COCO Y MENTA

INGREDIENTES:

3 potes de yogur griego

200g de coco rallado

150g de azúcar glacé

2 cucharadas de agar agar

1 vaso de agua

1 vaso de sirope de menta

chocolate rallado o en láminas para decorar

PREPARACIÓN:

Para hacer la base de coco mezclamos el yogur griego, el azúcar glacé y el coco rallado. 

Por otro lado en una cacerola hervimos el agua con el agar agar durante 3 minutos.

Mezclamos la mitad del preparado del agua con el agar agar con el preparado para la base de coco y la otra mitad con el sirope de menta.

Colocamos en moldes cuadrados por un lado la mezcla verde y por otro la blanca de coco.

Enfriamos a temperatura ambiente y luego en la nevera por dos horas.

Desmoldamos y emplatamos. Primero colocamos la base de coco, luego la de menta y por último decoramos con chocolate en láminas.

GELATINA DE AGAR Y MENTA

INGREDIENTES:

1 vaso de agua

1/4 vaso de sirope de menta

1 cucharadita de agar agar

2 cucharadas de frutas abrillantadas

PREPARACIÓN:

en un caso ponemos el agua a hervir, agregamos el agar agar cocemos durante 5 minutos removiendo con una cuchara.

Luego retiramos del fuego y agregamos el sirope de menta

Colocamos en el recipiente que vamos a servir la gelatina un puñado de frutas abrillantadas y luego agregamos la gelatina. Esperamos a temperatura ambiente a que enfríe y luego llevamos a la nevera hasta que esté fresca.