PATÉ DE PALMITOS

INGREDIENTES:
6 palmitos
2 cucharadas de almendra molida
1 cucharada de mayonesa
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
La preparación no puede ser más fácil. Cortamos los palmitos en rodajas y los procesamos con el resto de los ingredientes. Servimos en una terrina y la espolvoreamos con pimienta. Refrigeramos hasta consumirla.

PATÉ DE BERENJENAS

INGREDIENTES:

2 berenjenas medianas

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de almendras en polvo

un manojo de cebollino

6 hojas de salvia fresca

sal

pimienta.

una cucharada de semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos en dos a lo largo las berenjenas.Hacemos unos cortes sobre la superficie y les ponemos encima unas hojitas de salvia. Las envolvemos individualmente con papel de aluminio y las llevamos al horno precalentado a 180º. Cuando estén hechas y templadas les quitamos la piel y las colocamos en un cuenco junto con el ajo, el cebollino y el aceite de oliva. Las procesamos y le incorporamos las almendras . Salpimentamos y mezclamos todo muy bien.

Colocamos el paté en un recipiente y lo espolvoreamos con las semillas de sésamo. Adornamos con unas hojitas de cebollino.

PATÉ VEGETAL DE CHAMPIÑONES AL JEREZ

INGREDIENTES:
200 gramos champiñones
1/2 cebolla
1/4 de vaso de Jerez
1/2 taza de almendras molida y tostada
1/2 cucharada de eneldo
1 cucharada de perejil
pimienta negra
aceite de oliva 
sal.

PREPARACIÓN:
Limpiar los champiñones y cortarlos bien pequeños. Pelar y picar la cebolla y el perejil.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogar la cebolla un par de minutos e incorporar los champiñones, salpimentar al gusto, agregar el eneldo y dejar cocer hasta que se evapore todo el agua que han soltado los champiñones.
Incorporar el perejil y dorar unos minutos y luego agregar el jerez. Bajar el fuego y dejar cocer hasta que se evapore .
Cuando los champiñones hayan absorbido el jerez, incorporar la almendra tostada, mezclar bien y retirar del fuego. Pasar los champiñones a un cuenco y triturar con la batidora . Llevar al frigorífico hasta el momento de consumir.

PATÉ DE YOGUR Y AGUACATE

INGREDIENTES:

1 tarrina de yogur griego

2 aguacates

1 manojo de cebollino

sal

pimienta negra
1 cucharda de aceite de oliva

zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.

Añadir el cebollino picado, el zumo de limón sal,pimienta y aceite de oliva. Mezclar todo muy bien. Por último incorporar el yogur griego. Es una especie de  guacamole diferente, más suave, rico y muy sano. Es ideal para acompañar cualquier tipo de carne, pescado, pollo , para untar y como salsa para una pasta.

SUAVE PATÉ DE ANCHOAS

INGREDIENTES:

1 lata de anchoas en aceite

300g de queso crema

200g de jamón york cortado pequeño

pimienta negra

PREPARACIÓN:

En una licuadora procesar el queso, el jamón y las anchoas que previamente le habremos quitado el aceite.

La mezcla obtenida servirla en una tarrina y espolvorearla con la pimienta negra.

PATÉ DE TOMATES SECOS

INGREDIENTES:

200g de tomates secos

1 taza de aceite de oliva 

pimienta negra

2 dientes de ajo sin piel

PREPARACIÓN:

Procesar en una licuadora todos los ingredientes. Se puede tomar como paté y también cómo salsa para pastas.