TORTILLITAS DE QUINOA Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

1 taza de quinoa cocida

4 huevos

100g de queso de cabra

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

En un recipiente batir los huevos con la sal, incorporar la quinoa. Por otro lado cortar el queso en trozos pequeños. Incorporar también. Luego en una sartén pequeña colocar un poco de aceite y poner al fuego. Cuando ésta esté caliente echar la preparación de las tortillas. Hacerlas una a una por los dos lados. Luego emplatar acompañando de ensalada fresca o albahaca para decorar.

BOMBONES DE PEPINO ESPAÑOL

INGREDIENTES:

2 pepinos españoles

200g de queso fresco tipo philadelphia
2 cucharadas de salvado de avena

sal

pimienta negra

sésamo tostado

PREPARACIÓN:

Lavar, pelar, cortar y quitar las pepitas de un pepino español. Luego cortarlo bien pequeño. Al otro pepino lo dejaremos con su piel y lo cortaremos en rodajas bien finitas. Éste lo usaremos para hacer la base del bombón.
Por otro lado colocar en un bol el queso, el pepino cortado,el salvado, sal y pimienta. Encima de un papel film colocar la mezcla y formar un cilindro de unos 3 cm de diámetro. Cerrar bien y refrigerar por lo menos durante 2 horas.
Luego retirar el papel film y cortar en rodajas de 2 cm. Sobre una rodaja de pepino colocar cada bombón.
Espolvorear con las semillas de sésamo.
 . 

PIRULETAS DE HORCHATA DE CHUFA Y ALGARROBO

INGREDIENTES:

1/2 taza de harina de algarrobo

1/2 taza de harina de avena

1/2 taza de harina integral

1/2 taza de azúcar

3/4 taza de horchata de chufa

1 cucharadita de levadura

nueces machacadas para decorar

PREPARACIÓN:

En un bol poner las tres harinas, la azúcar, y la levadura. Mezclar bien y agregar la horchata de chufa moviendo bien con un tenedor.

En un papel de horno colocar los palitos de las piruletas y sobre ellos una cucharada grande de la mezcla preparada, espolvorear con las nueces. Así hacer una a una las piruletas. Llevar al horno a 180º durante unos cinco o diez minutos. Esperar un rato que se enfríen antes de despegar . Para emplatar cojemos un recipiente y le ponemos un poco de azúcar y ahí pinchamos nuestras ricas y sanas piruletas.

BOMBONES DE NUECES Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

200g de chocolate para fundir

100g de queso philadelphia

70g de nueces

70g de azúcar glas

nueces para decorar

PREPARACIÓN:

Llevamos por unos minutos el chocolate al microondas. Cuando esté fundido lo retiramos y bañamos moldes de silicona con formitas como para rellenar. Refrigeramos.

Por otro lado trituramos las nueces y mezclamos con el resto de ingredientes. Rellenamos los molde con la pasta obtenida y decoramos con 1/2 nuez.

BOMBONES DE YOGUR CON COCO

INGREDIENTES:

200g de chocolate para fundir

1/2 taza de coco rallado

1 tarrina de yogur griego

100g de queso philadelphia

70g de azúcar glas

hojitas de menta para decorar

PREPARACIÓN:

Llevamos por unos minutos el chocolate al microondas. Cuando esté fundido lo retiramos y bañamos moldes de silicona con formitas como para rellenar. Refrigeramos.

Por otro lado mezclamos el resto de los ingredientes. Desmoldamos el chocolate y rellenamos con la pasta de coco . Adornamos con las hojitas de menta.

TARTA DE HORCHATA Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

3/4 taza de harina integral

3/4 taza de harina de avena

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura

3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de albahaca seca

agua

3 huevos

1 taza de horchata de chufa

1/2 taza de leche evaporada

100g de queso de cabra

30g de queso azul

 albahaca fresca  para decorar

PREPARACIÓN:

Para hacer la base de la tarta mezclamos las dos harinas,con la levadura,el aceite, la albahaca, la sal y agua para unir. Extendemos la masa en una asadera y la horneamos a 180º hasta que forme una capa sequita.

Por otro lado batimos los huevos con una pizca de sal y le agregamos la leche y la horchata. Batimos bien.

Sobre la masa horneada distribuimos el queso de cabra cortado en rodajas y el azul cortado bien pequeño.

Bañamos con la mezcla del huevo, leche y horchata. Horneamos hasta que esté dorado. Decoramos con las hojas de albahaca fresca

MERLUZA AL ESTRAGÓN CON ALCAPARRAS

INGREDIENTES

800g de filetes de merluza sin piel

300g de leche evaporada

2 cucharadas de estragón

2 cucharadas de alcaparras

Zumo de un limón

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Para preparar la receta de Merluza al estragón y alcaparras  Se unta de aceite un recipiente de horno. Luego se colocan los filetes de merluza y se bañan con el zumo de limón. A continuación se agrega la sal, las alcaparras, el estragón y la leche evaporada. Se lleva al horno precalentado por unos 20 minutos o media hora según el horno.
Y ya está listo para emplatarlo y saborearlo.