INGREDIENTES:
200g de queso Brie
1 rama grande de uvas verdes frescas sin semilla
un puñado de frutos secos variados
100g de rúcula
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana
PREPARACIÓN:
Cortamos el queso en láminas no muy grandes.
Lavamos las uvas y las separamos del ramo.
En una ensaladera mezclamos la rúcula, el queso, las uvas y los frutos secos. Salpimentamos y bañamos con aceite y el vinagre de manzana.
INGREDIENTES:
4 filetes de salmón congelado
6 patatas medianas
4 dientes de ajo
2 cucharadita de eneldo seco
sal
pimienta
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de nata agria
10 alcaparras machacadas
PREPARACIÓN:
En una fuente de horno colocamos los filetes de salmón sin descongelar.
Por otro lado pelamos y cortamos las patatas en rodajas de unos 3mm de espesor y las distribuimos en la fuente junto con el salmón. Salpimentamos y esparcimos el eneldo. Machacamos el ajo y lo incorporamos. Con las manos mezclamos todo muy bien para que penetren los sabores.
Llevamos al horno precalentado a 190º durante unos 25 minutos aproximadamente.
Mientras tanto mezclamos las alcaparras con la nata agria y tendremos nuestra salsa para acompañar nuestro plato.
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo Aneto para paella
8 tomates secos procesados
1 cucharada de ñora en polvo
1/2 cabeza de ajo pelado y finamente picado
unas hebras de azafrán
2 sepias cortada en cuadraditos de 1cm aproximadamente
200g de gambas peladas
1/4 vaso de aceite de oliva
1 limón cortado en rodajas
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
En una paella ponemos el aceite junto con el pimiento y sofreímos a fuego suave. Cuando esté ya casi hecho le incorporamos el ajo picado y el polvo de ñora. Mezclamos bien y sofreímos unos minutos más. Agregamos la sepia y las gambas y sofreímos unos 2 minutos. Incorporamos el tomate seco y el arroz mezclando todo muy bien para que penetren los sabores . Por ultimo cubrimos con nuestro caldo Aneto y las hebras de azafrán. Salpimentamos y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego suave. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos . Decoramos con unas rodajas de limón .
INGREDIENTES:
2 rodajas de queso Provolone
4 tomates secos procesados
8 hojas de albahaca
1 cucharadita de salvia seca
1 tomate cortado en rodajas finas
3 láminas de masa filo
1 yema de huevo.
3 lonchas de jamón serrano
aceite de oliva cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Untamos la masa filo con un poco de aceite de oliva.
Encima de las láminas de masa filo colocamos una rodaja de Provolone y a continuación le esparcimos el tomate seco. Distribuimos encima las hojas de albahaca, el jamón y las rodajas del tomate fresco.
Encima le colocamos la otra rodaja de queso Provolone y envolvemos todo con la masa filo sellándolo muy bien.
Pintamos con la yema de huevo y espolvoreamos la salvia seca. Horneamos a 180º hasta que quede dorado. Servimos caliente.
INGREDIENTES:
6 rodajas sin piel de 2cm de espesor de calabaza de verano alargada
una pizca de sal
10 cucharadas de helado de vainilla
1 cucharada de ron
canela molida para espolvorear
PREPARACIÓN:
Colocamos las rodajas de calabaza en un molde de silicona y le esparcimos una pizca de sal. Tapamos el recipiente con papel de aluminio y horneamos unos 30 minutos a 180º. Cuando esté casi hecha retiramos el papel de aluminio y horneamos unos minutos hasta que quede dorada.
Retiramos del horno, esperamos que se enfríe totalmente y refrigeramos . Cuando esté fría la procesamos junto con el helado de vainilla y el ron. Servimos en el momento y espolvoreamos con la canela. Será un postre sano y muy fácil de realizar.
INGREDIENTES:
3 plátanos
200g de maíz dulce desgranado congelado
1 taza de leche evaporada
3 huevos
100g de queso de cabra desmenuzado.
1 cebolla cortada en juliana
6 cucharadas de azúcar negra
aceite de oliva
sal
pimienta
flor de cebollino para decorar
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será en una sartén con un poco de aceite dorar las cebollas. Luego cocemos el maíz en una olla con agua unos diez minutos y lo escurrimos y procesamos pero de manera que no quede del todo deshecho. En un bol batimos los huevos y le incorporamos la leche evaporara , sal y pimienta. Por último incorporamos el maíz procesado, el queso y las cebollas. Pelamos y cortamos los plátanos en finas rodajas y las distribuimos en un molde de silicona. Espolvoreamos los plátanos con el azúcar negra y luego vertemos la mezcla que tenemos preparada en el bol . Horneamos a 190º hasta que nuestro pastel esté cocido y dorado. Desmoldamos dejando la base de los plátanos hacia arriba. Decoramos con la flor de cebollino
INGREDIENTES:
6 tomates
3 anchoas de lata
50g de queso parmesano
3 lonchas de pan
1 cucharadita de salvia seca
1 cucharadita de orégano
un puñado de albahaca fresca
1 diente de ajo
4cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de agua
PREPARACIÓN:
Cortamos el pan en daditos y reservamos.
En una olla con agua hirviendo echamos los tomates durante unos minutos, luego los retiramos les quitamos su piel y los cortamos en cuatro.
En una procesadora colocamos las anchoas, los tomates, el pan, agua,sal,orégano, salvia, ajo y la albahaca (reservando unas hojitas para la decoración de nuestro gazpacho). Porcesamos durante unos minutos y refrigeramos. Mientras tanto rallamos el queso parmesano y lo esparcimos sobre un papel para horno.
Lo llevamos al horno durante unos minutos hasta que se funda. Una vez frío lo cortamos formando unas tejas para acompañar el gazpacho.
Servimos bien frío y decoramos con unas hojas de albahaca un chorrito de aceite de oliva y la teja de parmesano.
