PIRULETAS DE HORCHATA DE CHUFA Y ALGARROBO

GAZPACHO FRÍO VALENCIANO ( de horchata de chufa y pepino español)

BOMBONES DE SALVADO DE AVENA Y CHOCOLATE

ALEGRIAS DE AMARANTO

INGREDIENTES:
2 tazas de Amaranto inflado
200g de chocolate blanco
ralladura de la cáscara de media naranja
un puñado de frutos secos

PREPARACIÓN:
Derretimos el chocolate a baño María y luego le incorporamos el Amaranto, los frutos secos y la ralladura de cáscara de naranja.
Repartimos la mezcla en moldes de silicona con formato para hacer magdalenas.
Esperamos a que solidifique a temperatura ambiente y desmoldamos con mucho cuidado.

GALLETAS DE SÉSAMO

INGREDIENTES:
2 tazas de harina integral
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de salsa Tahini
1/4 taza de semillas de sésamo
agua cantidad necesaria.

PREPARACIÓN:
 En un recipiente mezclamos bien la harina y la sal.
Luego agregamos la salsa Tahini y con las manos vamos trabajando la masa. Por último incorporamos el agua y mezclamos nuevamente. Nos quedará una masa suave que estiraremos hasta que nos quede bien finita.
Cortamos en cuadrados y los ponemos sobre una papel de horno.
Por último espolvoreamos cada galleta con las semillas de sésamo.
Horneamos a 180º unos 25 minutos. Retiramos del horno cuando nuestras galletas estén doradas y crocantes.

CUPCAKES VERDES DE ESPINACA Y AVENA

INGREDIENTES:
3 huevos
12 cucharadas de harina de avena
1 espinaca
1 pizca de nuez moscada
1/2 taza de queso parmesano rallado
sal
2 cucharaditas de levadura en  polvo
1/4 vaso de leche

PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será lavar y cocer al vapor las espinacas. Las escurrimos y picamos bien pequeñita.
En un bol batimos los huevos con la leche y una pizca de sal. Le incorporamos las espinacas y mezclamos bien.
Por último echamos el resto de los ingredientes que hemos mezclado previamente.
Repartimos la mezcla en moldes de silicona con formato para hacer cupcakes.
Horneamos a una temperatura aproximada de 180º durante unos 20 minutos.
Los podemos tomar calentitos o fríos que están igual de ricos.

BOLITAS DE ARROZ NEGRO Y PARMESANO ( #RetoCanalCocina)

#retocanalcocina

 

INGREDIENTES:  (para 4 personas)
200g de arroz (€0,30)
2 dientes de ajo (€0,20)
1 taza de queso parmesano rallado (1,50€)
1 taza de salvado de avena (€ 0,30)
3 huevos (€ 0,30)
4 cucharadas de harina de maíz fina (€ 0,20)
3 tazas agua
2 sobres de tinta de calamar (€ 0,75)
sal(€0,10)
pimienta(€0,10)
aceite de oliva en spray (€0,20)

PREPARACIÓN:
Cocemos el arroz en una cacerola con el doble de agua, sal y los dientes de ajo. Una vez cocido, retiramos los ajos y reservamos.
Luego haremos una bechamel de la siguiente manera:
Mezclamos en un bol la harina de maíz con el agua, sal y la tinta de calamar.
Rectificamos la sal y le echamos la pimienta.
Llevamos a fuego medio removiendo con una cuchara hasta que se forme la bechamel ( nos tiene que quedar bastante espesa).
Mezclamos el arroz con la bechamel y esperamos a que la mezcla tome temperatura ambiente.
Una vez haya cogido la temperatura ,con las manos mojadas vamos formando las bolitas .
Batimos los huevos con una pizca de sal.
En un recipiente mezclamos el salvado de avena con el queso parmesano.
Pasamos cada bolita primero por huevo y luego por la mezcla de salvado y parmesano.
Ponemos las bolitas sobre papel de horno y las rociamos bien con el aceite con cuidado que no queden áreas sin cubrir.
Horneamos al horno precalentado a 190º hasta que las bolitas nos queden doradas y crujientes
Las tomamos calentitas que es como están mas ricas.