MEDALLONES DE MERLUZA CON PATATAS

INGREDIENTES.

4 medallones de merluza

2 patatas grandes

4 dientes de ajo

un manojo de perejil

el zumo de un limón

sal

4 cucharadas de aceite de oliva.

2 rodajas de limón

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas y grandes. Lavamos y cortamos el perejil. Dos dientes de ajo los pelamos y cortamos en finas láminas, los otros los dejamos enteros.

En una bandeja de horno colocamos las patatas y el ajo cortado en láminas, el perejil, la sal  y el aceite.

Con las manos lo mezclamos bien y lo llevamos al horno precalentado a 200º aproximadamente. Cuando a las patatas les falte unos 10 minutos para quedar doradas incorporamos los medallones de merluzaa los cuales antes los habíamos rociado con zumo de limón , sal y un chorrito de aceite de oliva. Agregamos los ajos enteros también. Cuando esté cocido el pescado lo retiramos del horno y emplatamos, adornando con una rodaja de limón.