MOUSSE NAVIDEÑO DE ANÍS Y CANELA

INGREDIENTES
250g de queso mascarpone
1/4 l de agua
180g de azúcar glass
1 cucharadita de canela
anís estrellado
1 cucharada de lecitina de soja

PREPARACIÓN:
En un recipiente colocamos el agua junto con dos estrellas de anís y  hervimos hasta que nos quede reducido a la mitad de líquido. Retiramos del fuego, quitamos las estrellas de anís y esperamos a que se enfríe.
En un recipiente colocamos el queso, azúcar, la lecitina  y el agua de anís. Batimos bien hasta que nos quede aireado.
Vertimos en copas y refrigeramos de un día al otro.
Adornamos con una estrella de anís.