CREPES DE ENELDO CON SALSA DE YOGUR AL PIMENTÓN

INGREDIENTES:

4 huevos

16 cucharadas de harina de avena

2 tazas de leche aproximadamente

4 cucharaditas de pimentón

1 cucharada de eneldo

4 tarrinas de yogur griego ligero

sal

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Primeros hacemos las crepes colocando en una batidora la harina de avena, huevos, leche, sal y eneldo.

En una sartén caliente untada con aceite de oliva iremos cocinando las crepes una a una por ambas caras. Luego hacemos la salsa mezclando el yogur con el pimentón y sal a gusto. Cortamos las crepes en dos y las armamos dándole forma de cucurucho . Las rellenamos con nuestra salsa de yogur.