PANECILLOS DE PATATAS AL ROMERO

 

INGREDIENTES:
2 patatas medianas
300g de harina integral
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharadas de romero
4 cucharadas de aceite de oliva
agua cantidad necesaria para unir la masa.

PREPARACIÓN:
. Lavamos bien las patatas y las ponemos en el microondas a potencia máxima aproximadamente 20 minutos. Vemos si están listas pinchándolas con un tenedor y si es así retiramos del microondas y esperamos a que estén tibias. Las pelamos y pasamos por el pasapuré.
. Ponemos el puré de patatas en un bol y le incorporamos el aceite y el romero.
.Mezclamos la harina con la sal y la levadura y la incorporamos poco a poco. Vamos incorporando también el agua y cuando tengamos la textura de una masa la tapamos y dejamos reposar una media hora.
. Colocamos nuestra masa en un recipiente de silicona ( podemos hacer bolitas o cualquier forma que nos guste) y horneamos  a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
. Retiramos del horno, esperamos a que tome temperatura ambiente, desmoldamos y servimos solo o acompañado con ingredientes de nuestro gusto.

PAN DE TAHINI

INGREDIENTES:
3 tazas de harina integral
3 cucharadas de azúcar negra
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharaditas de sal
6 cuharadas de aceite  de oliva
4 cucharadas Tahini
2 huevos
1 taza de leche

PREPARACIÓN.
Lo primero que haremos será mezclar todos los ingredientes secos. Luego le incorporamos el aceite y el Tahini, mezclamos todo muy bien. Por último batimos los huevos junto con la leche y los incorporamos también. Mezclamos y batimos unos minutos. Colocamos la mezcla en un molde de silicona con formato para pan y  dejamos reposar mientras se calienta el horno. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
Éste pan queda de un sabor tan delicado que si queremos lo podemos tomar solo. Por supuesto también podemos hacer un sandwich a nuestro gusto

CIGARROS DE TAHINI Y MIEL

INGREDIENTES:
1 sobre de masa filo
salsa Tahini
miel

PREPARACIÓN:
Con una tijera cortamos la masa filo en cuadrados de 7cm de lado aproximadamente. Untamos una hoja con salsa Tahini y otra con miel y la vamos colocando tipo torre (la hacemos por lo menos de 6 capas). La ultima capa la untamos con la salsa Tahini . Enrollamos dándole forma de cigarro. Las horneamos a 180º hasta que la masa quede dorada. Retiramos del horno, emplatamos y bañamos con miel.

MAZAPÁN DE ARÁNDANOS Y AMAPOLAS

INGREDIENTES:
250g de almendras molidas
200g de azúcar glass
80g de arándanos deshidratados
3 cucharadas de semillas de amapola
1 cucharada de brandy
2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:
Mezclamos las almendras molidas con el azúcar y las semillas de amapola. Por otro lado en un recipiente colocamos los arándanos, brandy, agua y lo procesamos. Agregamos a la mezcla anterior de almendras y amasamos bien. Luego le damos forma a nuestro gusto y los horneamos durante unos 2 o 3 minutos a 200º. Nos quedarán unos mazapanes muy ricos y originales.

VASITOS DE CALDO ANETO RELLENOS

INGREDIENTES:
1 litro de Caldo de Navidad Aneto
4 cucharaditas de agar agar
16 lonchas de jamón serrano
2 puerros

PREPARACIÓN:
En una cacerola llevamos a ebulición el caldo Aneto, luego le añadimos el agar agar y hervimos durante 5 minutos a fuego suave.
Vertemos la mezcla en moldes de silicona en forma de vaso y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego refrigeramos durante al menos una hora.
Desmoldamos los vasitos y los rellenamos con jamón serrano crudo o con crujientes de jamón serrano ( para hacerlas llevamos al horno las lonchas unos minutos y nos quedarán crujientes) y con puerros también crujientes ( los limpiamos, cortamos en tiritas y los llevamos al horno con un poco de sal )
También podemos rellenarlas a nuestro gusto e imaginación ya que éstos vasitos admiten infinidad de combinaciones.

TURRÓN DE JENGIBRE Y NATA

INGREDIENTES:
120gr. nata
250gr. almendra molida.
200gr. azúcar.
120g de jengibre confitado
un trozo de jengibre fresco
1cuharadita de zumo de limón

PREPARACIÓN:
 En un cuenco ponemos, la nata, el azúcar y el jengibre fresco. Lo llevamos a fuego medio y removemos hasta que espese. Retiramos del fuego , retiramos el jengibre fresco y añadimos el zumo de limón, la almendra y el jengibre confitado. Mezclamos todo muy bien y repartimos en molde de silicona ( lo podemos hecer en uno con forma rectangular o como en el caso de la foto en moldes individuales con forma a nuestro gusto). Esperamos a que tome temperatura ambiente y tapamos con papel film .Refrigeramos por 12 hs. Desmoldamos y adornamos con tiritas de jengibre confitado.

 

CRUJIENTES DE PUERRO SEMIDULCES

 

 

INGREDIENTES:

3 puerros grandes

sal gorda

azúcar negra

aceite de oliva virgen extra

 

PREPARACIÓN:

Lavamos bien los puerros, les cortamos la raiz y la parte verde. Luego separamos sus capas. Una vez separadas y bien limpias las cortamos a lo largo en tiras de 1cm de ancho aproximadamente. Las distribuimos bien sobre un papel vegetal y las rociamos con apenas aceite. Espolvoreamos con sal gruesa a nuestro gusto y las llevamos al horno precalentado a 190º hasta que queden doradas y crujientes. Un minuto antes de retirarlas del horno las espolvoreamos con el azúcar negra.