DULCE DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
1 taza de leche de almendras
1 taza de pasta de almendras
cáscara de 1/2 naranja
2 cucharaditas de agar agar en polvo
flores de azahar para decorar

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir la leche de almendras con la cáscara de naranja.
Cuando comience a hervir incorporamos el agar agar y dejamos cocer a fuego lento durante 3 minutos.
Retiramos la cáscara de naranja y rápidamente incorporamos la pasta de almendras, removiendo energéticamente. Colocamos la mezcla en un molde de silicona y esperamos a que tome temperatura ambiente. Refrigeramos por dos horas.
Retiramos de la nevera y cortamos en cubos de unos  3 cm de lado . Los decoramos con flores de azahar.

FLAN DE PLÁTANO EXPRESS

 

INGREDIENTES:

2 plátanos bien maduros

1 taza de leche evaporada

1 taza de agua

1 cucharadita de edulcorante

2 cucharaditas de agar-agar

4 hojas de menta

hojas de manta para decorar

 

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos los plátanos en rodajitas y junto con la leche evaporada, las hojas de menta y el edulcorante lo procesamos .

Por otro lado  colocamos una cacerola con el agua al fuego y cuando ésta comience a hervir espolvoreamos el agar-agar. Dejamos hervir durante dos minutos y luego mezclamos bien con la preparación anterior.

Vertimos la mezcla obtenida en un molde de silicona y esperamos a que se enfríe a temperatura ambiente. Luego ponemos en el refrigerador unos minutos hasta que esté bien fresquito. Desmoldamos y decoramos con unas hojas de menta.

SPAGHETTI INTEGRAL CON ZUCCHINI

 

INGREDIENTES:
300g de spaghetti integral
2 zucchinis
3 puerros
4 cucharadas de salsa Tahini
aceite de oliva
sal
pimienta
queso parmesano rallado ( para espolvorear)

PREPARACIÓN:
Lavamos y cortamos en rodajas bien finas los zucchinis y los puerros.
En una sartén con un poco de aceite los pochamos. Cuando casi estén doraditos le agregamos la salsa Tahini , salpimentamos y cocemos un minuto más.
En una olla con agua y sal cocemos nuestros spaghettis hasta que nos queden al dente ( unos 10 minutos aproximadamente).
Luego ponemos en la sartén los spaghettis ya colados y los mezclamos bien con nuestros zucchinis .
Servimos bien caliente y espolvoreamos con el queso parmesano.

CHIPS DE BRÓCOLI AL LIMÓN

 

INGREDIENTES:
1 brócoli mediano
1 taza de leche evaporada
ralladura de un limón
2 cucharadas de harina de maíz
sal
pimienta
1/2 taza de salvado de avena
aceite de oliva la cantidad necesaria

PREPARACIÓN:
Limpiamos el brócoli, lo cortamos y lo cocemos al vapor.Una vez cocido lo cortamos bien bien pequeño y reservamos.
Hacemos una bechamel con la leche evaporada, sal pimienta y la ralladura de limón.
Luego mezclamos la salsa con el brócoli e incorporamos el salvado de avena.
Extendemos nuestra masa sobre un papel de horno untado con aceite de oliva con un grosor de 1/2 cm aproximadamente. Pulverizamos con aceite de oliva .Horneamos a 180º hasta que quede dorado y crujiente. Cortamos en cuadraditos de unos 3cm de lado y servimos.

CUPCAKES DE ORIENTE

INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES:
3 huevos
3 cucharadas de salsa Tahini
1 taza de harina de avena
50g de harina de trigo
1 taza de azúcar negra
1 pizca de sal
1 cucharada de levadura en polvo
1 taza de leche

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
250g de queso crema
2 tazas de azúcar glass
1 cucharada de salsa Tahini
1 cucharada de semillas de sésamo

PREPARACIÓN:
 Lo primero que haremos será mezclar todos los ingredientes secos por un lado y los líquidos junto con la salsa Tahini por otro. Luego los unimos y batimos bien. Rellenamos las cápsulas para cupcakes con la mezcla obtenida, llenándola hasta la mitad .
Horneamos a 180º durante unos 20  minutos. Mientras se van enfriando los cupcakes haremos la cobertura de la siguiente manera: Mezclamos bien el queso con la azúcar glass y por último le incorporamos la salsa Tahini. Luego refrigeremos hasta que adquiera la consistencia de cobertura.

Cubrimos los cupcakes a nuestro gusto y espolvoreamos con las semillas de sésamo

SOPA DE LA PASIÓN

INGREDIENTES:
200g de maíz desgrandado y cocido
2 zanahoria rallada
1 chalota cortada pequeña
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de canela
sal
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de caldo de pollo

PREPARACIÓN:
Por un lado en una sartén ponemos el aceite , la zanahoria y la chalota y las pochamos bien. Luego le añadimos el maíz  y cocemos unos minutos más . Por último incorporamos el caldo, el jengibre, la canela, la cúrcuma y la sal. Dejamos cocer 5 minutos más. Retiramos del fuego y pasamos por una minipimer.
Será un caldo muy energético y sabroso que además nos servirá para reponer energías de un día apasionado de San Valentín.

CUPCAKES ENERGÉTICOS

 

INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES:
3 huevos
3 cucharadas de aceite de maíz
150g de harina de avena
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de harina de maca
150g de azúcar negra
1 pizca de sal
1 cucharada de levadura en polvo
1 taza de leche de avena
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será mezclar todos los ingredientes secos por un lado y los líquidos por otro. Luego los unimos y batimos bien. Rellenamos las cápsulas para cupcakes con la mezcla obtenida llenándola hasta la mitad .
Horneamos a 180º durante unos 20 minutos.
Retiramos del horno y los espolvoreamos con canela.