INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
4 palmitos
1/2 aguacate
1/2 mango
1/2 cebolla
1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
sal
aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de mayonesa
zumo de 1/2 naranja
semillas de amapola para decorar
PREPARACIÓN:
Cortamos en cubitos la pechuga de pollo. La doramos en una sartén con un poco de aceite.
Cortamos en rodajas finas los palmitos y el aguacate en cubitos.
Cortamos la cebolla bien pequeñita.
En un cuenco mezclamos la mayonesa con, el zumo de naranja el jengibre y la cebolla y luego le incorporamos el pollo, los palmitos y el aguacate. Rectificamos la sal y mezclamos todo muy bien. Servimos cornonando nuestro plato con el mango cortado en tiritas y las semillas de amapola.
INGREDIENTES:
4 endivias
150g de queso Gruyère
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 vasos de leche evaporada
1 cucharada de harina de maíz fina
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
sal
un puñado de galletas saladas machacadas (opcional)
PREPARACIÓN:
Lavamos las endivias, les cortamos la base y la desechamos. Luego las cortamos en cuartos.
Las colocamos en una cazuela de barro , las rociamos con aceite de oliva y le echamos una pizca de sal.
Las llevamos al horno precalentado a 200º hasta que estén doradas.
Mientras las endivias se hacen en el horno, en un bol mezclamos la leche evaporada con la harina de maíz de manera que no nos quede ningún grumo.
Le agregamos sal, el ajo en polvo y el jengibre y volvemos a mezclar.
Vertimos la mezcla sobre las endivias doradas y las horneamos unos 10 minutos .
Por último espolvoreamos con el queso Gruyère que hemos rallado previamente y dejamos unos minutos más hasta que el queso se funda.
Servimos caliente y si queremos podemos espolvorear nuestro plato con galletas saladas machacadas.
INGREDIENTES:
200g de queso Brie
1 rama grande de uvas verdes frescas sin semilla
un puñado de frutos secos variados
100g de rúcula
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
vinagre de manzana
PREPARACIÓN:
Cortamos el queso en láminas no muy grandes.
Lavamos las uvas y las separamos del ramo.
En una ensaladera mezclamos la rúcula, el queso, las uvas y los frutos secos. Salpimentamos y bañamos con aceite y el vinagre de manzana.
INGREDIENTES:
4 filetes de salmón congelado
6 patatas medianas
4 dientes de ajo
2 cucharadita de eneldo seco
sal
pimienta
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de nata agria
10 alcaparras machacadas
PREPARACIÓN:
En una fuente de horno colocamos los filetes de salmón sin descongelar.
Por otro lado pelamos y cortamos las patatas en rodajas de unos 3mm de espesor y las distribuimos en la fuente junto con el salmón. Salpimentamos y esparcimos el eneldo. Machacamos el ajo y lo incorporamos. Con las manos mezclamos todo muy bien para que penetren los sabores.
Llevamos al horno precalentado a 190º durante unos 25 minutos aproximadamente.
Mientras tanto mezclamos las alcaparras con la nata agria y tendremos nuestra salsa para acompañar nuestro plato.
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo Aneto para paella
8 tomates secos procesados
1 cucharada de ñora en polvo
1/2 cabeza de ajo pelado y finamente picado
unas hebras de azafrán
2 sepias cortada en cuadraditos de 1cm aproximadamente
200g de gambas peladas
1/4 vaso de aceite de oliva
1 limón cortado en rodajas
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
En una paella ponemos el aceite junto con el pimiento y sofreímos a fuego suave. Cuando esté ya casi hecho le incorporamos el ajo picado y el polvo de ñora. Mezclamos bien y sofreímos unos minutos más. Agregamos la sepia y las gambas y sofreímos unos 2 minutos. Incorporamos el tomate seco y el arroz mezclando todo muy bien para que penetren los sabores . Por ultimo cubrimos con nuestro caldo Aneto y las hebras de azafrán. Salpimentamos y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego suave. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos . Decoramos con unas rodajas de limón .
INGREDIENTES:
2 rodajas de queso Provolone
4 tomates secos procesados
8 hojas de albahaca
1 cucharadita de salvia seca
1 tomate cortado en rodajas finas
3 láminas de masa filo
1 yema de huevo.
3 lonchas de jamón serrano
aceite de oliva cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Untamos la masa filo con un poco de aceite de oliva.
Encima de las láminas de masa filo colocamos una rodaja de Provolone y a continuación le esparcimos el tomate seco. Distribuimos encima las hojas de albahaca, el jamón y las rodajas del tomate fresco.
Encima le colocamos la otra rodaja de queso Provolone y envolvemos todo con la masa filo sellándolo muy bien.
Pintamos con la yema de huevo y espolvoreamos la salvia seca. Horneamos a 180º hasta que quede dorado. Servimos caliente.
INGREDIENTES:
6 rodajas sin piel de 2cm de espesor de calabaza de verano alargada
una pizca de sal
10 cucharadas de helado de vainilla
1 cucharada de ron
canela molida para espolvorear
PREPARACIÓN:
Colocamos las rodajas de calabaza en un molde de silicona y le esparcimos una pizca de sal. Tapamos el recipiente con papel de aluminio y horneamos unos 30 minutos a 180º. Cuando esté casi hecha retiramos el papel de aluminio y horneamos unos minutos hasta que quede dorada.
Retiramos del horno, esperamos que se enfríe totalmente y refrigeramos . Cuando esté fría la procesamos junto con el helado de vainilla y el ron. Servimos en el momento y espolvoreamos con la canela. Será un postre sano y muy fácil de realizar.
