BIZCOCHO DE MENTA EXPRESS

 

INGREDIENTES:

2 huevos

1 taza de harina de avena

5 cucharadas de sirope de menta

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharada de levadura en polvo

pistachos machacados y fruta escarchada para decorar

 

 

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos bien todos los ingredientes secos y en otro el aceite, con  los huevos y el sirope de menta. A continuación vamos echando poco a poco la mezcla liquida a la seca y batimos unos segundos. Colocamos la mezcla obtenida  en un recipiente de silicona de unos 12 cm de diámetro y llevamos al microondas a potencia máxima durante 3 minutos. Dejamos reposar unos minutos y retiramos del microondas. Desmoldamos y adornamos con los pistachos y la fruta escarchada. Éste bizcocho es conveniente consumirlo en el día ya que se deshidrata rápidamente. Lo ideal es hacerlo y consumirlo en el momento una vez que esté a temperatura ambiente.