CALABAZA DE HALLOWEEN RELLENA

INGREDIENTES:

 una calabaza de 2 kg aproximadamente

3 cebollas

200g de pasas de uva

10 aceitunas

2 cucharadas de piñones

2 tomates

400g de carne picada

romero

tomillo

sal

pimienta

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Picar las cebollas bien pequeñas. Llevarlas a una sartén con unas cucharadas de aceite bien caliente y sofríalas. Rallar los tomates y agregarlos. Incorporar la carne, las aceitunas picadas y los condimentos.Cocer unos minutos. Cortar la parte superior de la calabaza a modo de tapa, retirar las semillas y el tejido fibroso y vacíarla con una cuchara dejando una corteza gruesa. Rellenar la calabaza con la mezcla, tápela y llevela al horno unos 50 minutos aproximadamente  a 200º.

CERDO A LA MIEL

INGREDIENTES:
una pieza de lomo de cerdo
4 cucharadas de miel
1/2 taza de vino blanco
1taza de zumo de naranja
una cucharada de romero fresco
una cucharada de tomillo fresco
5 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
12 cebollitas francesas

PREPARACIÓN:
Quitar toda la grasa al lomo de cerdo.
En una sartén con un poco de aceite bien caliente sellar el lomo por todas sus caras.
Precalentar el horno a 200º aproximadamente.
En una asadera aceitada colocar el lomo, los dientes de ajo enteros y las cebollas . Mezclar el vino, la naranja el romero el tomillo, el cebollino y la sal.
Echar por encima al lomo y llevarlo al horno por una hora aproximadamente. Diez minutos antes de retirar del horno lo bañaremos con la miel.

DELICIAS DE SALVADO DE AVENA COCO Y ALGARROBO

INGREDIENTES:

100g de coco rallado

6 cucharadas de salvado de avena

2 cucharadas de harina de algarrobo

6 cucharadas de azúcar negra
2 claras de huevo batidas

leche de avena para unir

1 cucharadita de levadura en polvo

2 cucharadas de azúcar glas

2 cucharadas de semillas de amapola

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes sólidos y luego unirlos con la leche de avena y las claras batidas

Colocar en moldes individuales de silicona con forma de timbal y hornear a 200º por unos 20 minutos aproximadamente.
Esperar que se enfríen y espolvorearlos con las azúcar glas y las semillas de amapola.

MERLUZA EN SALSA INGLESA

INGREDIENTES:

400g de merluza sin piel ni espinas

3 patatas

3 dientes de ajo

perejil

sal

pimienta

aceite de oliva

zumo de un limón

1 vaso de leche evaporada

3 cucharadas de salsa inglesa

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar las patatas en rodajas bien finas, rociarlas con la mitad del zumo de limón, un poco de aceite, sal y pimienta. Llevarlas al horno a 200º unos 15 minutos. Luego incorporarle la merluza y dejar 15 minutos más aproximadamente. Repartir en cazuelas de barro las porciones y bañarlas con la leche evaporada que hemos mezclado anteriormente con  la salsa inglesa. Cocer unos minutos y servir. Espolvorear con perejil .

MEDALLONES DE MERLUZA CON PATATAS

INGREDIENTES.

4 medallones de merluza

2 patatas grandes

4 dientes de ajo

un manojo de perejil

el zumo de un limón

sal

4 cucharadas de aceite de oliva.

2 rodajas de limón

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas y grandes. Lavamos y cortamos el perejil. Dos dientes de ajo los pelamos y cortamos en finas láminas, los otros los dejamos enteros.

En una bandeja de horno colocamos las patatas y el ajo cortado en láminas, el perejil, la sal  y el aceite.

Con las manos lo mezclamos bien y lo llevamos al horno precalentado a 200º aproximadamente. Cuando a las patatas les falte unos 10 minutos para quedar doradas incorporamos los medallones de merluzaa los cuales antes los habíamos rociado con zumo de limón , sal y un chorrito de aceite de oliva. Agregamos los ajos enteros también. Cuando esté cocido el pescado lo retiramos del horno y emplatamos, adornando con una rodaja de limón.

TORTITAS DE MAIZ RELLENAS DE TOFU

INGREDIENTES:

400g de tofu

2 puerros

2 zanahorias

1/2 vaso de salsa de soja

4 tortitas de maíz para burritos

Aceite
1 cucharada de semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Cortamos el tofu en daditos de aproximadamente 1cm de lado y lo ponemos a macerar con la salsa de soja cómo mínimo 1 hora.

Por otro lado lavamos y cortamos los puerros en rodajas finas. Las zanahorias las pelamos y las cortamos en tiritas con el pela patatas.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y cuándo esté caliente echamos el puerro y la zanahoria.

Lo movemos bien y lo pochamos. Por

último incorporamos el tofu y lo cocemos durante unos minutos.

Rellenamos los burritos y los espolvoreamos con semillas de sésamo.

Acompañamos con  una ensalada verde.

CALABAZA AL HORNO HALLOWEEN

INGREDIENTES:

1 calabaza

2 cucharadas de aceite de oliva

romero

tomillo

sal

PREPARACIÓN:

Lavar, cortar a la mitad y sacar las semillas a la calabaza

Pintarla con el aceite y espolvorear con las hierbas y la sal.

Llevar al horno a 200º durante 40 minutos aproximadamente.

Cuando esté dorado está listo. Lo emplatamos adornándolo con una ramita de tomillo fresco.