TARTA DE AVENA Y CALABACÍN

INGREDIENTES:

1 taza de harina integral de avena

1 taza de harina integral de trigo

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de romero seco

1/2 cucharadita de sal marina

agua

4 cucharadas de aceite de oliva

2 calabacines

3 cucharadas de parmesano rallado

1/2 cucharadita de orégano fresco

1/2 cucharadita de tomillo fresco

1/2 cucharadita de jengibre.

3 cucharadas de almendras en cubitos

1 loncha de queso de cabra

2 cucharadas de azúcar negro

1 yema de huevo

PREPARACIÓN:

Primero haremos la masa a para ello colocaremos en un recipiente las dos harinas, la levadura la sal y el romero seco. Lo mezclamos bien y le añadimos el aceite y agua para unir.

sobre un papel de horno extendemos la masa y la cortamos en dos. Una servirá para la base y la otra para la tapa de la tarta.

Por otro lado rallamos el calabacín con un rallador grueso. Lo condimentamos con el tomillo, el orégano y un poco de sal. En una sartén con un poco de aceite lo pochamos bien y cuando casi esté le añadimos el jengibre. Le agregamos los quesos y las almendras.

Forramos un recipiente de horno con una de las masas y la rellenamos con el calabacín. Luego tapamos con la otra masa y la pintamos con la yema de huevo con un pincel. La espolvoreamos con el azúcar negra. Llevamos al horno a 200º hasta que quede dorada. Servimos fría o caliente y adornándola con una ramita de tomillo o romero fresco.