BAVAROISE DE MENTA Y NARANJA

INGREDIENTES:

11/2 vaso de zumo de naranja

150g de nata para montar

1/2 taza de azúcar glass

hojas de menta

3 cucharaditas de agar-agar

1 cucharadita de sirope de menta

PREPARACIÓN:

Montamos la nata con el azúcar y reservamos. Llevamos al fuego en una casuela el zumo de naranja. Cuando comience a hervir le espolvoreamos el agar agar y sin dejar de remover cocemos durante unos 4 minutos a fuego suave.  Picamos bien pequeñas las hojas de  menta y las incorporamos junto con la nata montada. Lo llevamos a moldes de silicona para que sea más fácil desmoldarlo cuando esté frío. Refrigeramos durante dos horas. Decoramos con unas hojas de menta.