INGREDIENTES:
tomatitos Cherry
hojitas de albahaca
queso parmesano rallado
maíz en grano
vinagre de Módena
sal
pimienta
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Primero haremos el nido de parmesano de la siguiente manera: Sobre papel de horno extendemos el queso parmesano en forma circular con un radio unos 4 centímetros más grande que el cuenco donde lo vayamos a servir. Lo llevamos al horno unos minutos hasta que se funda. Retiramos del horno y una vez tibio lo colocamos en el cuenco dándole la forma de nido.
Rellenamos el nido con los tomatitos , las hojas de albahaca y el maíz. Hacemos la vinagreta con el vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta y la bañamos en el momento de llevar a la mesa.
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