TARTA NAVIDEÑA DE HORCHATA DE CHUFA

INGREDIENTES:

1 taza de harina de chufas

1 taza de harina de trigo

1/2 taza de harina de avena

1 taza de azúcar negro

2 cucharaditas de levadura

2 tazas de horchata de chufa

20 hojas de menta fresca

azúcar glass

PREPARACIÓN:

En una licuadora procesamos las hojas de menta con la horchata de chufa. Por otro lado mezclamos todos los ingredientes secos y luego unimos con la mezcla obtenida de la menta y horchata. Batimos bien y llevamos al horno en un molde de silicona en forma de estrella. Horneamos durante 30 minutos aproximadamente a 180º. Cuando se enfríe la emplatamos y le espolvoreamos el azúcar glass.

CORAZONES DE PATATAS AL ROMERO

INGREDIENTES:

 4 patatas grandes

2 cucharadas de romero

unas hojas de perejil

6 cucharadas de aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN:

Lavamos y pelamos las patatas. Con un cortador le damos la forma de corazón. Las colocamos en una fuente de horno y las espolvoreamos con la sal y el romero y bañamos con  aceite de oliva.

Llevamos al horno a 190º hasta que estén doraditas. Emplatamos y adornamos con unas hojitas de perejil.

Es una rica guarnición para acompañar un pescado, carne o pollo para las fiestas navideñas.

BERENJENAS A LA NAPOLITANA

INGREDIENTES:

4 berenjenas grandes

4 dientes de ajo

3 tomates

16 hojas de albahaca fresca

2 cucharaditas de orégano

8 filetes de anchoas en conserva

1/2 vaso de aceite de oliva

1/2 vaso de agua

1 taza de queso parmesano rallado grueso.

unas ramitas de perejil fresco.

PREPARACIÓN:

Lavar y cortad a la mitad las berenjenas. Colocarlas en un fuente para horno . Picar bien pequeño el ajo y esparcirlo sobre ellas. Colocar dos anchoas a cada mitad y dos hojas de albahaca a cada una. Cortar el tomate en rodajas finas y distribuirlo sobre las berenjenas.Espolvorear con el orégano y el queso parmesano. Bañar con un poco de aceite cada mitad de berenjena y por último echar el agua en el fondo del recipiente. Luego tapamos la fuente con papel de aluminio y llevamos al horno por 90 minutos a temperatura baja unos 160º. Emplatamos adornando con unas hojitas de perejil fresco

GELATINA NAVIDEÑA DE FRUTAS CON AGAR AGAR

INGREDIENTES:

1 taza de zumo de mandarina

1 mango

1 pera

2 cucharaditas de agar agar

piña confitada para decorar

1 cucharadita de semillas de amapola 

azúcar (opcional)

PREPARACIÓN:

Lavamos, pelamos y cortamos en trozos la pera y el mango y lo procesamos en una licuadora. Ponemos a calentar el zumo de mandarina y cuando comience a hervir le espolvoreamos el agar agar y dejamos en el fuego unos tres minutos. Luego mezclamos con la preparación anterior y rápidamente ponemos la mezcla en moldes de silicona con forma de timbales. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigeramos como mínimo durante dos horas. A la hora de servir decoramos con la piña confitada y las semillas de amapola.

GALLETAS INTEGRALES PARA NAVIDAD

INGREDIENTES:

2 tazas de harina integral

1/2 cucharadita de levadura

1/2 taza de aceite de oliva

1 cucharada de romero

sal

agua

PREPARACIÓN:

 Primero mezclamos todos los ingredientes secos. A continuación le añadimos el aceite y el agua para unir y nos quedará una masa suave.

 La estiramos dándole un grosor de 6 mm aproximadamente. Cortamos con los moldes navideños y llevamos al horno sobre papel vegetal durante unos 10 minutos a 180º.

BOCADOS DE ESPINACA CON PIÑONES Y PASAS

INGREDIENTES:

1 espinaca

2 huevos

1 puerro

1/2 taza de uvas pasa

1/2 taza de piñones

3/4 taza de leche evaporada

sal

pimienta blanca

nuez moscada

aceite de oliva

2 cucharadas de queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN:

Lavar y cocer la espinaca con un poco de agua y sal durante unos minutos. Colarla y cortarla bien pequeña y reservar. Cortar el puerro pequeño y pocharlo en una sartén con un poco de aceite. En un recipiente poner el puerro ya pochado, la espinaca y el resto de los ingredientes y mezclaros bien. Llevar al hornos en moldes individuales de silicona a 180º durante 30 minutos. Esperar que se enfríen, desmoldar y emplatar.

CREMA DE CEBOLLA AL JEREZ Y YOGUR

INGREDIENTES:

 2 cebollas

2 tarrinas de yogur griego

1 vaso de leche

1/2 vaso de jerez

pimienta blanca

sal

 aceite de oliva

perejil

PREPARACIÓN:

Pelar y cortar la cebolla en juliana. Llevar a una sartén con un poco de aceite caliente y pochar. Agregar el jerez y reducir a fuego lento. Colocar en una licuadora junto al  resto de los ingredientes y procesar. Decorar con una ramita de perejil. Se puede tomar fría o caliente.