TEXTURA DE SOJA CON ENSALADA

INGREDIENTES:

300g de proteína de soja texturizada fina

un manojo de albahaca

2 dientes de ajo

1/2 vaso de salsa de soja

200g de ensalada verde

4 tomatitos cherry

aceite de oliva

sal

zumo de un limón

PREPARACIÓN:

Para preparar la textura de soja lo primero que haremos será ponerla en remojo con agua durante 20 minutos. Luego la escurrimos y la mezclamos con la salsa de soja y la dejamos reposar otros 20 minutos. Picamos la albahaca y los dientes de ajo bien pequeños y los incorporamos.

Llevamos la preparación a una sartén con un poco de aceite y la cocemos removiendo continuamente durante unos 7 minutos. Esperamos que se temple y emplatamos de la siguiente manera:

Primero esparcimos en el plato la textura de soja y luego encima ponemos un poco de ensalada verde y un tomatito cherry por comensal. Condimentamos con sal, aceite de oliva y zumo de limón.