PATÉ DE YOGUR Y AGUACATE

INGREDIENTES:

1 tarrina de yogur griego

2 aguacates

1 manojo de cebollino

sal

pimienta negra
1 cucharda de aceite de oliva

zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.

Añadir el cebollino picado, el zumo de limón sal,pimienta y aceite de oliva. Mezclar todo muy bien. Por último incorporar el yogur griego. Es una especie de  guacamole diferente, más suave, rico y muy sano. Es ideal para acompañar cualquier tipo de carne, pescado, pollo , para untar y como salsa para una pasta.

GALLETAS NAVIDEÑAS DE JENGIBRE,CANELA Y HORCHATA DE CHUFA

INGREDIENTES:

1taza de harina de avena

1 taza de harina

1/2 cucharadita de levadura

6 cucharadas de azúcar negro

1/2 cucharadita de calvo de olor en polvo

70g de mantequilla

1/2 taza de horchata de chufa de valencia

azúcar glass

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes secos . Agregarle la mantequilla y con las manos la mezclamos y deshacemos bien. Por último unimos con la horchata de chufa . Estiramos la masa obtenida con un palote dejándola de unos 7 mm de espesor y la cortamos con los moldes de formas navideñas.

Las llevamos al horno precalentado a 180º sobre un papel  vegetal y las horneamos unos 10 minutos.

Las emplatamos y las espolvoreamos con azúcar glass.

ENSALADA TIBIA NAVIDEÑA

INGREDIENTES:

12 tomates de colgar

una cucharada de orégano

1/2 cucharadita de sal gruesa

3 cucharadas de aceite de oliva

6 lonchas de queso curado

PREPARACIÓN:

Lavar y cortar en mitades los tomates y disponerlos en una bandeja de horno previamente pincelada con aceite de oliva. Espolvorear con la sal y el orégano y regar con un poco de aceite de oliva.

Llevar al horno precalentado a 180º durante 35 minutos aproximandamente. Retirarlos cuando estén doraditos. Por otro lado cortar con un cortador con forma de estrellas y corazones el queso curado.

Cuando el tomate esté tibio colocar encima de cada mitad un trozo de queso con la forma que le hemos dado. Espolvorear con  orégano y servir.

TIMBALES DE YOGUR Y FRUTAS

INGREDIENTES:

100g de galletas de coco machacadas

100g de coco rallado

3 cucharadas de jerez

3 tarrinas de yogur griego

6 cucharadas de azúcar glass

1/2 taza de fruta abrillantada cortada pequeña

2 cucharaditas de agar agar

1/2 vaso de agua

1 cucharadita de semillas de amapola

PREPARACIÓN:

Para hacer la base de los timbales mezclamos las galletas machacadas con el coco y el jerez. Lo colocamos en nuestros moldes y presionamos con las manos para dar la forma a nuestra base.

Luego mezclamos los yogures con el azúcar y la fruta y reservamos. Por otro lado en una sartén ponemos a hervir 1/2 vaso de agua y le espolvoreamos el agar agar. Lo cocemos durante unos tres minutos . Incorporamos ésta preparación a la anterior y mezclamos bien. Rellenamos nuestros moldes con ella y esperamos a que cuajen. Refrigeramos por dos horas . Cuando lo vayamos a servir decoramos con unos trozos de fruta abrillantada y unas semillas de amapola.

POLVORONES DE ALMENDRAS Y HORCHATA DE CHUFA DE VALENCIA

INGREDIENTES:

150g de almendras molidas

6 cucharadas de salvado de avena

6 cucharadas de harina de avena

2 cucharaditas de levadura

6 cucharadas de azúcar negra

1 taza grande de horchata de chufa

4 cucharadas de azúcar glass

PREPARACIÓN:

En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos y luego unirlos con la horchata de chufa. La mezcla obtenida repartirla en moldes individuales de silicona. Hornear a 180º durante 20 minutos aproximandamente.

Cuando estén fríos los desmoldamos y los emplatamos espolvoreándolos con el azúcar glass.
 Salen unos 10 polvorones aproximadamente.

SUAVE PATÉ DE ANCHOAS

INGREDIENTES:

1 lata de anchoas en aceite

300g de queso crema

200g de jamón york cortado pequeño

pimienta negra

PREPARACIÓN:

En una licuadora procesar el queso, el jamón y las anchoas que previamente le habremos quitado el aceite.

La mezcla obtenida servirla en una tarrina y espolvorearla con la pimienta negra.

NIEVE DE YOGUR CON AMAPOLAS

INGREDIENTES:

2 tarrinas de yogur griego

1 taza de leche de avena

5 cucharadas de miel

2 cucharadas de semillas de amapolas

2 cucharaditas de agar agar.

PREPARACIÓN:

Mezclar bien  1/2 taza de  leche de avena con los yogures, las semillas de amapola y la miel.

Por otro lado poner en un caso al fuego  el resto de la leche de avena y cuando comience a hervir espolvorear el agar agar. Dejar cocer durante 3 minutos. Luego retirar del fuego y mezclar bien con la preparación anterior. Colocar en moldes individuales de silicona y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigerar como mínimo por dos horas.
 Desmoldar y emplatar.