TORTILLA INDIVIDUAL INVERNAL EN SALSA CAMPERA

INGREDIENTES:

1 patata

2 huevos

3 tomates

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de tomillo

1/2 cucharadita de romero

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimentón

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cocer la patata con su piel en el microondas . Pelar, cortar en cubitos y reservar (la patata también las podemos hacer frita si lo deseamos).

Batir los huevos con una pizca de sal . Incorporar la patata y mezclar bien. Hacer la tortilla en una sartén individual de unos 12 cm de diámetro. Por otro lado haremos la salsa de la siguiente manera: Pelamos y cortamos la cebolla bien pequeña. Lo mismo haremos con el ajo. Los tomates los lavamos bien lo cortamos a la mitad y los rallamos y desechamos su piel. En una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite caliente ponemos la cebolla y la pochamos. A continuación incorporamos el ajo y lo pochamos también. Luego agregamos el tomate y el resto de los ingredientes.Lo cocemos unos 8 minutos a fuego suave. En una cazuela de barro colocamos la tortilla individual y la bañamos con nuestra salsa.La dejamos reposar para que la tortilla coja los sabores. Luego  llevamos al horno caliente durante unos 5 minutos aproximadamente. Servimos en la misma cazuela.