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BOCADO DE PURÉ DE PATATAS Y SALVADO DE AVENA

INGREDIENTES:

4 patatas grandes

1 cucharada de mayonesa light

1 taza de salvado de avena

1 cucharada de finas hierbas

sal

pimienta

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cocemos las patatas con su piel en el microondas. Cuando estén tibias las pelamos y las pasamos por el pasapuré. Salpimentamos y le agregamos la mayonesa mezclando bien. Armamos las bolitas de patata . Mezclamos el salvado con las finas hierbas y pasamos las bolitas por la mezcla . Las llevamos al horno sobre papel vegetal previamente aceitado . Esperamos  que se doren y servimos. Las podemos tomar como aperitivo o guarnición.

SUAVE CREMA DE MANZANA Y AMAPOLA

INGREDIENTES:

3 manzanas Golden

1 manzana Roja

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharaditas de miel

200ml de nata

1 pizca de vainilla en polvo

4 cucharaditas de semillas de amapola

1/4 de vaso de jerez

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos en daditos las manzanas. Reservamos piel de la manzana roja para la decoración.

En una cacerola echamos la mantequilla junto con la manzana y la miel. Caramelizamos he incorporamos la nata , el jerez y la vainilla. Reducimos a fuego lento.

Luego pasamos la preparación por una procesadora . Incorporamos las semillas de amapola. Refrigeramos . Cuando vayamos a servir decoramos con la piel de la manzana cortada en tiritas muy finas.

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y HORCHATA DE CHUFA

INGREDIENTES:

250g de chocolate blanco

250ml de horchata de chufa

1 cucharadita de lecitina de soja.

PREPARACIÓN:

Derretimos en el microondas o a baño maría el chocolate y rápidamente lo mezclamos con la horchata.

Ponemos el recipiente dentro de otro con hielo ( vendría a ser un baño María pero en frío).

Batimos con un batidora y cuando la temperatura de la mezcla esté fría le incorporamos la lecitina ( éste ingrediente es el que hará que nos quede la textura de mousse,) y batimos hasta que se forme. Refrigeramos un par de horas. Cuando lo vayamos a servir los espolvoreamos con virutas de chocolate.

MUFFINS DE YOGHOURT Y BRÓCOLI

INGREDIENTES:
1brócoli mediano
1 taza de harina integral
1 cucharadita de levadura
1 tarrina de yoghourt  griego
1/2 taza de queso parmesano
2 huevos
sal
pimienta blanca
nuez moscada

 PREPARACIÓN:
 En un bol ponemos la harina junto con la sal y la levadura. Batimos los huevos y los mezclamos con el yoghourt, el aceite y lo incorporamos a la preparación anterior . Agregamos el queso parmesano y la nuez moscada . Cocemos el brócoli unos 3 minutos en agua caliente con sal, los colamos y los cortamos bien pequeños reservando alguna ramita para decoración de nuestros muffins. Mezclamos a la preparación anterior y los llevamos en modes de silicona al horno durante 30 minutos aproximadamente. Los podemos tomar tanto fríos como calientes.

CROQUETAS DE BACALAO Y PATATAS

INGREDIENTES:
200g de migas de bacalao desaladas
2 patatas
1/2 puerro
2 huevos
pan rallado saborizado
salvado de avena
pimienta
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Llevamos al microondas las patatas y una vez cocidas y frías les quitamos la piel .
Las pasamos por un pasapuré y le agregamos un poco de pimienta.
Por otro lado en un sartén con un poco de aceite doramos el bacalao junto con el puerro y luego lo procesamos y lo incorporamos a la preparación anterior. Mezclamos bien y armamos las croquetas. Primero los pasaremos por pan rallado, luego huevo y por último por salvado de avena. En una asadera untada con apenas aceite los colocamos y los rociamos con aceite . Llevamos al horno precalentado a 180º hasta que estén doradas por sus dos caras. Las servimos calentitas acompañadas de unos tomatitos Cherry.

MUFFINS INTEGRALES DE NÍSPEROS

INGREDIENTES
6 cucharadas de aceite.
1 taza de leche de leche.
2 huevos.
11/2 taza de  harina integral.
 3/4 taza de azúcar,
1 cucharada de levadura
una cucharadita de vainilla
5 nísperos pelados y cortados en cubitos

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar los ingredientes secos en un bol: la harina , el azúcar y la levadura y en otro los líquidos: la leche, el aceite, la vainilla y los huevos.  Luego juntarlos y batir bien. Distribuir la preparación sobre unos moldes de silicona y por encima echarle los cubitos de nísperos.
Hornear durante unos 25 minutos aproximadamente