BLINIS DE YOGUR CON SALSA DE YOGUR GRIEGO Y FINAS HIERBAS

INGREDIENTES:

2 huevos

5 cucharadas de harina de avena

5 cucharadas de harina

3 tarrinas de yogur griego natural

agua

sal

aceite de oliva

1 cucharadita de eneldo

1 cucharadita de finas hierbas.

PREPARACIÓN

Primero haremos los blinis colocando en una batidora los huevos, las harinas, una tarrina de yogur griego, sal, el eneldo y agua para unir. Lo batimos durante unos minutos. En una sartén pequeña de unos 12cm de diámetro haremos los blinis uno a uno colocando siempre un poco de aceite con cada blini  para que no se peguen.

Por otro lado haremos la salsa mezclando en un recipiente dos tarrinas de yogur griego natural , sal y las finas hierbas. Servimos los blinis calientes bañados de nuestra salsa de yogur.

BESITOS DE NUECES Y CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:
24 láminas de masa para mini empanadillas
1 yema de huevo
Una cucharada de romero
200g de queso fresco como para untar
50g de nueces peladas
una pizca de nuez moscada
1 cebolla
1 cucharada de azúcar negra
sal
Pimienta
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Primero cortamos pequeña la cebolla y la caramelizamos colocándola en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y  la azúcar hasta que quede con color de caramelo. Luego haremos el relleno mezclando las nueces, queso fresco, sal pimienta, nuez moscada y la cebolla caramelizada. Mezclamos bien y rellenamos  una a una las masas para empanadillas, dándole la forma de besitos.
Pintamos con la yema de huevo y espolvoreamos con romero.
Los llevamos al horno precalentado a 180º hasta que estén dorados.

TORTA PASCUALINA INTEGRAL

INGREDIENTES:

2 acelgas

1 cebolla

3 huevos

1 yema de huevo

1/2 taza de queso parmesano rallado

nuez moscada

2 tazas de harina integral

1 cucharadita de levadura

1 cucharada de azúcar negra

6 cucharadas de aceite de oliva

sal

1 cucharada de romero seco

agua

PREPARACIÓN:

Primero haremos la masa de la siguiente manera:

Colocamos en un recipiente la harina, la levadura ,sal, 4 cucharadas de aceite de oliva y agua para unirla

La partimos a la mitad y hacemos dos bolitas que estiraremos hasta obtener la base y la tapa de la Pascualina.

Ahora haremos el relleno. Primero lavamos y cocemos la espinaca y la cortamos bien pequeña. Le agregamos un poco de sal, nuez moscada, el parmesano y los tres huevos que anteriormente habremos batido. Cortamos bien pequeño y freímos la cebolla con dos cucharadas de aceite y la incorporamos. Mezclamos todo bien .

Ponemos en una asadera redonda la base de la Pascualina y luego rellenamos y tapamos con la otra masa.

Pintamos con un pincel con la yema de huevo y espolvoreamos con azúcar negra.

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Podemos servirla caliente o fría.

BOCADOS DE SALVADO DE AVENA MANDARINA Y COCO

INGREDIENTES:

1 taza de salvado de avena

1/2 taza de harina de avena

2 tazas de coco rallado

1 cucharadita de levadura

6 cucharadas de azúcar negra

zumo de 5 mandarinas

6 gajos de mandarina

PREPARACIÓN.

Mezclamos todos los ingredientes secos y luego unimos con el zumo de las mandarinas.

Ponemos la preparación en moldes individuales como para magdalenas y los llenamos hasta un poco más que la mitad. Cortamos a la mitad cada gajo de mandarina y lo colocamos arriba de cada molde. Llevamos al horno a 180º hasta que estén hechos , unos 15 minutos aproximadamente. Esperamos que se enfríen  y los desmoldamos y servimos.

FIDEGUÁ INTEGRAL

INGREDIENTES:
2 tazas de fideos finos integrales
6 tomates rallados grueso
1 pimiento rojo cortado pequeño
un manojo de perejil
4 dientes de ajo cortados en láminas.
unas hebras de azafrán
250g de gambas peladas
2 sepias limpias
aceite de oliva
sal
2 tazas de agua
PREPARACIÓN:
En una paella con un poco de aceite pochamos el pimiento hasta que quede blando. Incorporamos los ajos cortados en láminas y por ultimo el tomate rallado. Lo sofreímos unos 5 minutos y agregamos los fideos finos. Mezclamos bien y agregamos el agua,el azafrán, la sal, las gambas y las sepias cortadas en aros. Cocemos hasta que estén cocidos los fideos. Si se necesitara más agua se la agregamos. Espolvoreamos con el perejil y servimos con salsa alioli.

CANASTITAS DE SALVADO DE AVENA RELLENAS DE TOFU

INGREDIENTES :

1 taza de salvado de avena

1 taza de harina de avena

1/2taza de harina integral

1 cucharadita de levadura

sal

4 cucharadas de aceite

agua

300g de tofu

1/2 taza de salsa de soja

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

2 cebollas

1 cucharada de semillas de sésamo tostado

PREPARACIÓN:

Primero haremos la masa de las canastitas colocando en un recipiente las tres harinas, la levadura, sal, aceite y agua para unir. Colocamos aproximadamente una cucharada de masa en cada molde individual de silicona con forma de timbal o magdalena. Con las manos enharinadas la estiramos por todo el molde para que coja la forma. Las horneamos a 180º hasta que estén hechas. Ésto nos llevará unos 15 minutos.

Por otro lado haremos el relleno de la siguiente manera: Cortamos en cubitos de 1cm de lado el tofu y lo dejamos macerar con la salsa de soja y el jengibre por lo menos durante una hora (cuanto más tiempo podamos dejarlo cogerá mas los sabores). Luego cortamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Incorporamos el tofu ya marinado y lo rohogamos durante unos 5 minutos. Rellenamos las canastitas con el tofu y las espolvoreamos con sésamo tostado.

SAQUITOS NAVIDEÑOS

INGREDIENTES:

16 hojas de masa filo

un puerro

200g de queso cremoso light

100g de queso de cabra

4 cucharaditas de paté de tomate seco

romero

PREPARACIÓN:

Cortamos la masa filo en cuadrados.

Cortamos el puerro pequeño, reservando unas hojas que la cortaremos en tiras para cerrar nuestro saquito.

Pochamos el puerro y lo mezclamos con los quesos el paté de tomate  y romero.

Colocamos las láminas de filo una sobre otra, formando una estrella de seis puntas,ponemos el  relleno en el centro y liamos con la tira del puerro formando el saquito. Los espolvoreamos con un poco de romero.

Horneamos hasta que estén dorados. Los comemos calentitos.